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【甜點】boite de bijou 珠寶盒法式點心坊

boite de bijou 珠寶盒法式點心坊
地址:台北市麗水街33巷19號之1 
電話:02-33222461
時間:星期一至星期日 10:00am - 9:00pm,每月最後一個星期一店休
網址:http://www.boitedebijou.com.tw/

一進boite de bijou 即使是過午而已店內小小空間已經擠滿挑選各式麵包甜點的客人,概念來自於boite de bijou 珠寶盒法式點心坊店名的珠寶展示櫃檯裡放著精緻甜點,在法國如Ladurée、Pierre Herme等甜點鋪也都以此方式展示,顧客盡情地欣賞櫃內如藝術品的甜點。
於是飛快地選了四款甜點,轉身看到外觀纖細、金黃發亮的色澤及酥脆表皮的魔杖,一附就是我很好吃的模樣,二話不說也請店員打包。
雖然店員在每個甜點下方用膠帶固定,到hoho2 打開裝盤時紅酒洋梨蘋果塔已經東倒西歪,蒙布朗被保護的塑膠外層用的有些塌陷,精緻甜點容易外帶而導致外型被破壞,除了自己提拿時要小心點還是要叮嚀店家細心包裝。

【延伸閱讀】
以下的甜點說明文字均引用boite de bijou 珠寶盒法式點心坊網站

↓ 蒙布朗 ( Mont Blanc )
說明:布朗峰的栗子蛋糕是法國經典的甜點,底層是塔皮,內有栗子,栗子布丁餡,外層為沙巴東栗子奶油餡。
心得:蒙布朗總在我的甜點名單外,對栗子或芋頭泥狀口感有先入為主的不喜愛老覺得易於甜膩。但還是嘗試了一口發現不如印象中的過甜反而有種綿密的清爽度,搭配奶油餡卻不厚重倒是出奇地呈現濃醇風味,頗令我驚訝。


 

↓ BABA ( Baba chocolat )
說明:蛋糕體為布里歐麵糰烤製而成,浸泡萊姆,君度橙酒,甜柑橘酒,伯爵茶。 口感介於麵包與海綿蛋糕之間,上層為苦味巧克力奶油,馬卡龍。
心得:BABA 有趣的名稱是吸引我選它的第一印象,不同一般甜點的濕潤多汁蛋糕口感挑戰饕客味蕾的喜好度,具有不同層次的風味口感,不過三位中就有兩位不大喜愛這種較特殊口感,真的是喜好分明。

 
↓ 紅酒洋梨蘋果塔 ( Tarte pommes-poires et vin rouge )
說明:用新鮮的蘋果與洋梨浸泡Cabernet Sauvignon 紅酒,酒種香甜的味道跟水果超速配,佐卡式達奶油內餡。
心得:底層是塔皮,紅酒醃製後增添絲絨般的細緻性,同時保留洋梨與蘋果的清脆鮮甜度降低酸度。

 
↓ 百香果塔 (Tarte aux fruits de la passion )
說明:甜派皮,百香果內餡及新鮮柳橙果肉,上層為蛋白霜。
心得:吃的出內餡新鮮百香果的果香酸甜結合黏蜜果肉可說是搭配的天衣無縫。是四款中我的最愛。
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