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Paris;餐廳 Le Violon d'Ingres 一星米其林(下)

上一篇有大約提到Le Violon d'Ingres 是以西南法式菜色為主,無論是擺盤或料理並不是非常強調藝術性的一星米其林餐廳,反而打造平易近人的熱情料理,而從食材料理,吃的出細膩感且份量十足,這頓晚餐對我而言可說是離百分不遠。

▲最後在點杯玫瑰香檳當收尾,準備後續甜點當場。
 

 
▲Chocolate【feuillantine】tart
我的甜點巧克力千層酥塔上層是濃郁帶些苦味的巧克力醬附蓋酥塔;一旁是巧克力冰淇淋焦糖脆餅,雖都是巧克力為基底但吃起來並不膩口。

▲Hot vanilla souffle with salty butter caramel sauce
現烤熱騰騰輕柔軟綿的舒芙蕾淋上濃烈酒汁是滿新鮮的口感,再搭配鹹奶油杏仁片又是不同層次的味蕾享受。
 
▲最後是咖啡加糖霜塊及焦糖。


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